Вегетарианская диета снижает риск многих серьёзных заболеваний, препятствует возникновению лишнего веса и позволяет чувствовать лёгкость. Но насколько такой рацион полезен для беременных женщин, кормящих мам и детей? Чтобы ответить на этот вопрос, обратимся к свежим результатам одного масштабного исследования.
Вегетарианцы, как правило, употребляют довольно много овощей и фруктов, при этом отказываются от всевозможных вредных снеков и жирной пищи. «Хитрость заключается в том, что такие диеты хорошо сбалансированы с точки зрения питательных веществ», — говорит Вандана Шет, диетолог и один из авторов исследования. «Любая диета, если она недостаточно хорошо сбалансирована, может негативно повлиять на здоровье. Посудите сами — пирожные или жирная пища тоже могут быть вегетарианскими, но такие продукты вряд ли можно назвать полезными. Хорошо сбалансированная вегетарианская диета, включающая овощи, фрукты, злаки, орехи и бобовые, содержит все необходимые питательные вещества и может стать отличным инструментом для профилактики и лечения серьёзных заболеваний».
Что же касается детей, беременных женщин и кормящим мам, то здесь, по словам учёных, необходимо знать несколько основных принципов — для развития организма диета должна прежде всего включать продукты, богатые железом, цинком, кальцием, витамином D и В12. Авторы исследования доказали: вегетарианская диета не отражается негативно на развитии и росте организма. При этом вегетарианская или веганская диета для детей должна быть особо тщательно распланирована и сбалансирована с точки зрения питательных веществ.
Вадим Крылов
врач-эндокринолог, специалист по питанию и автор пошаговой инструкции правильного питания «Райт диет»
Вегетарианство не должно становиться преградой, если мы получаем белок из продуктов животного происхождения — яиц или кисломолочных продуктов. Всё это довольно полезно для организма и вполне может заменить употребление в пищу мяса. Если же говорить про жёсткое веганство, в период беременности, кормления и развития ребёнка рекомендуется перейти с веганства на вегетарианство, чтобы ребёнок мог получать необходимые аминокислоты из животного белка для правильного формирования сердечно-сосудистой, нервной системы, а также полноценного развития организма.
Основная проблема всех вегетарианцев и веганов-новичков в том, что они не получают сбалансированной порции белков, жиров и углеводов. Обычно, когда человек отказывается от мяса, это происходит довольно резко, и из рациона пропадает белковая пища, а потребление углеводов увеличивается в несколько раз. Но важно понимать: организму необходим белок — наши клетки постоянно делятся, для их строения необходим белковый материал. Именно поэтому, если вы решили исключить мясо из своего рациона и рациона детей, это нужно делать постепенно, не забывая о белке, который можно получить из продуктов животного происхождения.
Свежие комментарии