На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

ЭпиЦентр позитива

9 350 подписчиков

Свежие комментарии

  • Владимир Алтайцев
    О фото  с машинами  на снежных кочках  это  не  фотошоп. Сам видел  пол  ТВ, как  в каком-то городе  России дворник  ...Демотиваторы свеж...
  • Владимир Алтайцев
    Все  мировые  рекорды  скорости  устанавливались  на высохшем   озере Бонневиль  в США, но  не на  озере  ЭйрФантастические ар...
  • Александр Иванов
    Интересно, автор из какого кишлака приехал??15 фактов того, ч...

Обалденный стейк с томатами и картошкой

 

Ингредиенты

  • Стейк — 1 шт
  • Лайм — 1 шт
  • Тёмный соус (бальзамик) — 1 ст.л.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Черри — 8 шт
  • Лук — 1 шт
  • Оливковое масло
  • Соль, перец
  • Травы по вкусу
  • Картофель — 6 шт

Стейк из говядины, лаймовый маринад, запеченные томаты, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru

Как обычно, начинаем с подготовки мяса. Оно обязательно должно быть комнатной температуры, поэтому выкладываем его из холодильника заранее.

 Стейк из говядины, лаймовый маринад, запеченные томаты, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru

Маринад у нас простой, но интересный и ароматный. В тарелке с бортиками смешиваем сок одного лайма, столовую ложку устричного соуса (можно взять густой бальзамический, или чайную ложку кунжутного масла). Туда же рубим пару зубчиков чеснока. Я специально не резал мелко, чтобы потом можно было снять чеснок с мяса после маринада.Стейк из говядины, лаймовый маринад, запеченные томаты, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru

Хорошо перемешиваем маринад и обваливаем в нём мясо. Переворачивая каждые 2-3 минуты, я мариновал мясо 15 минут. Благодаря кислоте лайма, можно не бояться и держать мясо на столе (не в холоде).Стейк из говядины, лаймовый маринад, запеченные томаты, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru

Подготовим пока помидоры. Здесь всё просто, но в этом и секрет вкусных блюд. Режем черри на четверти, я взял 6 маленьких помидорок и одну чёрную покрупнее (его порезал на 8 частей).Стейк из говядины, лаймовый маринад, запеченные томаты, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru

А вот лук помельче. Лучше всего шалот или красный. Можно и обычный.Стейк из говядины, лаймовый маринад, запеченные томаты, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru

В небольшой форме смешиваем томаты, лук, пару ложек оливкового масла, соль и перец, и любимые травы, свежие или сухие. Хорошо идёт розмарин, тимьян, орегано.Стейк из говядины, лаймовый маринад, запеченные томаты, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru

Теперь картошка. Здесь всё ещё проще, но вкус будет просто бомба. Средние картофелины (штук 5) режем на 6 частей. Секрет в том, чтобы дольки были с острым углом на срезе, так вкуснее. Накладываем в форму побольше, сверху оливковое масло, крупная соль и перец.Стейк из говядины, лаймовый маринад, запеченные томаты, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru

Ставим обе формы в духовку, разогретую до 205 градусов. Я выпекал 20 минут. Если будете делать на открытом огне — можно просто завернуть то и то в фольгу.Стейк из говядины, лаймовый маринад, запеченные томаты, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru

Смотрите, какая красота получается. Картофель не успевает стать слишком запеченным, а только смягчается. А вот помидоры, напротив, очень хорошо расползаются, делая мягкий соус. Можно приготовить томатов побольше и хранить в стеклянной банке.Стейк из говядины, лаймовый маринад, запеченные томаты, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru

Ставим сковороду на сильный огонь и тщательно накаляем её. Нужно, чтобы она почти начала дымить. Если у вас гриль — то масло не нужно. Если обычная сковорода, положите в неё кубик сливочного масла (30 г).Стейк из говядины, лаймовый маринад, запеченные томаты, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru

Мясо вынимаем из маринада. Я снял все кусочки чеснока и хорошо протёр влажным полотенцем. Сухая поверхность — гарантия хорошей корочки.Стейк из говядины, лаймовый маринад, запеченные томаты, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru

Кладём кусок на гриль и жарим минуты 4.Стейк из говядины, лаймовый маринад, запеченные томаты, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru

Переворачиваем и жарим ещё минуты 3.Стейк из говядины, лаймовый маринад, запеченные томаты, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru

Минуты указываю на рибай 3 см толщиной. Если у вас толще или тоньше, варьируйте время. Дальше всё зависит от вашего предпочтения по степени обжарки. Можно убрать мясо в духовку, которая уже остывает после картошки и помидор, минут на 4-7.

Подаём всё вместе, с хорошим тёмным пивом, например.Стейк из говядины, лаймовый маринад, запеченные томаты, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх